Formation Mettre en œuvre une offre de restauration responsable
Domaine : Gestion de Production
Thème : 31641 – Contrôle et Gestion de Production
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Connaître les grands principes du développement durable et de la RSE appliquée à la restauration.
Poser les bases d’une stratégie de développement durable dans son restaurant.
Mettre en œuvre un plan d’action autour de la réduction du gaspillage alimentaire, menus bas carbone, et de la réduction de ses impacts environnementaux et de l’implication de ses équipes.
Impliquer son équipe et ses collègues dans un projet responsable.
Communiquer auprès de ses clients.
Fournir des outils de mesure, de suivi de son action.
PUBLIC
Cette formation est destinée aux équipes de restauration commerciale souhaitant mettre en œuvre une politique responsable et durable. Tous les métiers de management de la restauration (chef, propriétaire et directeur d’établissement, communicant, chef de rang, chef de salle, responsable d’accueil,…).
en résumé …
- Lieu : formation en ligne
- Tarif : 900€ HT, 1080 TTC par participant en INTER. Si INTRA, nous contacter
- Modalités : 7 modules de 2 heures, 14 heures au total. Formation confirmée à partir de 5 inscriptions
- Dates et horaires : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois
- Inscription et information : pour plus d’information sur le programme et les inscriptions, nous contacter via le bouton renseignements ci-dessous
- Accessibilité : accessible aux personnes en situation de handicap. Si vous êtes en situation de handicap, nous vous invitons à nous contacter rapidement pour étudier les possibilités d’accueil en formation, et mettre en place les moyens nécessaires à votre participation.
PRÉREQUIS
Chaque participant devra se doter d’un ordinateur avec une connexion Internet de qualité pour participer à la formation, ainsi que des logiciels informatiques permettant de lire des fichiers PDF, Word et Excel ou open office.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Formation en ligne composée de 7 modules de 2h, soit 14h de formation au total.
Entre chaque module pourra être demandé aux participants de réfléchir et mettre en œuvre certains outils dans des exercices courts complémentaires relatifs à leur poste et métier.
Outils pédagogiques alternant présentations théoriques et principes, séquences questions, atelier de travail des participants, vidéos courtes et retour d’expérience terrain / projet, partage entre participants et focus métiers.
RÔLE DU FORMATEUR
Transmettre des savoirs illustrés par des retours d’expérience réels, mettre à disposition des outils concrets et simples pour aider les participants à mettre en œuvre la formation.
DOCUMENTS REMIS AUX PARTICIPANTS
Guides de bonnes pratiques sectoriels.
Un cahier d’atelier que le participant pourra compléter au fur et à mesure de sa formation en ligne
NATURE DES TRAVAUX DEMANDÉS AUX PARTICIPANTS
Suivre la formation, et compléter son cahier d’atelier (la majorité du travail sera réalisé pendant les formations en ligne)
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Évaluation en fin de module.
Un certificat sera remis à chaque participant signifiant la bonne participation à la formation et aux travaux.
MODALITÉS D’ÉVALUATION DE L’ÉVALUATEUR
Questionnaire de satisfaction à compléter en fin de formation.