Réduisez vos coûts jusqu’à 0,80 cts par couvert tout en réduisant vos pertes alimentaires !

Le logiciel Edgar® a été conçu pour accompagner tous les restaurateurs qui souhaitent s’attaquer aux déchets alimentaires tout en optimisant leurs coûts d’exploitation.

Conçu à partir de 3 ans d’expérimentation terrain, le logiciel Edgar® permet d’économiser jusqu’à 0,80€ par repas en réduisant de 20% vos pertes alimentaires.

En tant que restaurateur, pourquoi m’engager ?

• Je réduis mes coûts liés aux pertes alimentaires.
• J’identifie facilement la provenance de mes déchets.
• J’ai des résultats concrets dès le premier jour.
• Je motive mon équipe autour d’un projet commun.
• Je bénéficie d’un accompagnement dans le temps grâce aux outils en ligne.

Edgar® un outil de mesure et de suivi pour limiter votre gaspillage alimentaire

QUANTIFIER VOS DÉCHETS EN EUROS ET EN KG
• Indicateur de suivi en kg et en euros


SEGMENTER VOS DÉCHETS ALIMENTAIRES
• Distinction des déchets en fonction des étapes du service


PROGRAMMER VOTRE PLAN D’ACTION
• Interface de pilotage d’actions et de réduction des déchets alimentaires


SUIVRE LES ÉVOLUTIONS DANS LE TEMPS
• Visualisation graphique des quantités et des coûts sur une période donnée


CONSOLIDER VOS RÉSULTATS
• Espace reporting pour sélectionner et comparer un panel d’établissements


ACCOMPAGNER VOS ÉQUIPES DANS LE TEMPS
• Formation initiale terrain, en mode production pour identifier les actions concrètes
• Accès e-learning (disponible bientôt)
• Apprentissage de gestes clés

La démarche Edgar® : une formation personnalisée pour comprendre, diagnostiquer et agir

Pour aller plus loin dans la réduction de vos déchets alimentaires, nous vous proposons une formation réalisée directement par nos formateurs experts dans votre établissement avec votre équipe pour :

• Identifier les bonnes pratiques en mode de production
• Mobiliser et sensibiliser vos équipes
• Mettre en place des pesées

• Prendre en main le logiciel
• Identifier la provenance des déchets
• Définir les actions à mettre en place